Cách làm lẩu Tứ Xuyên ngon đúng vị ẩm thực Trung Quốc

Nhắc đến ẩm thực Trung Hoa không thể không nhắc đến món lẩu cay Tứ Xuyên gây thương nhớ trong lòng những người du lịch Trung Quốc. Đây là một trong những món ăn truyền thống của người dân Trung Hoa. Học ngay cách làm lẩu Tứ Xuyên ngon đúng chuẩn vị ẩm thực Trung Quốc qua bài viết này của canhovietcom.net

Nhờ vài dịp sang Trung Quốc lấy hàng Quảng Châu, tôi có dịp được thưởng thức món lẩu Tứ Xuyên và học cách làm món lẩu hấp dẫn này để chia sẻ cho mọi người.

Hướng dẫn cách làm món lẩu Tứ Xuyên Trung Quốc

Lẩu Tứ Xuyên là món ăn kết hợp từ nhiều hương vị khác nhau, là những nguyên liệu riêng biệt như khi kết hợp lại hoà quyện, mang lại một hương vị độc đáo. Để làm ra một nồi lẩu Tứ Xuyên ngon hấp dẫn, cần thực hiện các bước sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm sốt tương truyền thống:

– Canh tương đậu cay: 3 thìa canh

– Ớt khô: 5 quả dã nhỏ

– Đậu đen: 1 thìa canh

– Gừng: 4 lát

– Tỏi: 4 nhánh

– Rượu trắng: ½ chén

– Đường phèn: 1 thìa canh

Gia vị khô ( vị thuốc dùng để cho vào nước dùng ):

– Hồi: 3 quả

– Hạt tiêu: 3 muỗng canh

– Bạch đậu khấu đen: 1 quả

– Bạch đậu khấu xanh: 4 hạt

– Gừng cát: 2 lát

– Quế: 1 miếng

– Cam thảo: 3 nhánh

– Thì là hạt: 1 thìa

Nước dùng:

– 1kg xương ( thịt bò, lợn hoặc gà tuỳ theo sở thích )

– Gừng: 2 lát

– Hành tăm: 2 củ

– Nguyệt quế: 3 lá

– Nước trắng: 4 lít.

Đồ nhúng lẩu:

Thịt bò thái lát mỏng

Thịt heo thái lát mỏng

Rau nhúng lẩu: rau cải, nấm kim châm, đậu phụ, mì, bún, …

Bạn có thể thêm nhiều những đồ nhúng phù hợp mà người Việt hay dùng như ngao, nghêu, sụn, sườn,….

Công thức làm lẩu Tứ Xuyên

Bước 1: Làm nước cốt dùng

Cho xương bò ( heo, gà ) đã chuẩn bị vào nồi. Đổ ngập nước và lần lượt cho vào các loại nguyên liệu sau: gừng, lá nguyệt quế, hành tăm.

Đun trên lửa to cho sôi, sau đó hầm trong 3 giờ để nước lẩu ngon đậm đà, ngọt vị xương và thơm từ gừng hoà quyện cùng nguyệt quế, hành.

Bước 2: Cách làm sốt tương

Làm sốt tương chấm lẩu Tứ Xuyên

Băm nhỏ các nguyên liệu đã chuẩn bị sau: canh tương đậu cay, ớt khô , gừng, đậu đen, tỏi. Sau đó bắc chảo cho nóng rồi đổ 4 muỗng canh dầu đảo đều cùng với các hỗn hợp đã được băm nhỏ. Đảo đều tay  trong 10 phút cho tới khi có mùi thơm đậm đà. Sau đó thêm các gia vị khô đã chuẩn bị còn lại và rượu trắng + đường vào phần tương. Đun tiếp trong 25-30 phút rồi tắt bếp. Như vậy sốt tương đã được hoàn thành. Sốt tương chính là linh hồn của nồi lẩu, mà nhiều các cửa hàng lẩu Tứ Xuyên đã luôn giấu riêng cho mình công thức sốt đặc trưng riêng. Bạn có thể áp dụng theo cách làm sốt tương như trên đã có thể tạo ra hương vị sốt lẩu Tứ Xuyên rồi.

Bước 3: Làm nước lẩu

Sau khi thực hiện 2 bước trên, cho sốt tương Tứ Xuyên đã làm vào nước cốt dùng rồi đun sôi. Bạn có thể thêm gừng, ớt, tiêu và muối nêm sao cho phù hợp với khẩu vị.

Bước 3: Hướng dẫn làm sốt bơ chấm lẩu

Làm sốt bơ lạc để chấm cùng những nguyên liệu sau khi nhúng là không thể thiếu trong mỗi bữa lẩu. Bạn trộn sốt mè, bơ đậu phộng và đậu phụ non đã lên men đảo nhuyễn rồi thêm dầu hào, đường và hành lá. Tiếp tục trộn nhuyễn và nêm gia vị sao cho phù hợp khẩu vị của gia đình.

Bước 4: Bày trí bàn ăn và thưởng thức

Bày trí lẩu Tứ Xuyên đẹp mắt

Bày trí nồi lẩu và xếp các nguyên liệu lẩu nhúng sao đẹp mắt, hấp dẫn. Như vậy là giai đoạn làm lẩu Tứ Xuyên đã hoàn thành. Việc cuối cùng chính là thưởng thức ngay nồi lẩu mà mình vừa chế biến. Quây quần cùng bạn bè, gia đình để thưởng thức món lẩu Tứ Xuyên đúng điệu, hoà quyện giữa các hương vị lẩu và gắn kết mọi người trong gia đình. Cũng chính như ý nghĩa của nồi lẩu Tứ Xuyên, từ những nguyên liệu riêng  biệt, với những mùi vị riêng biệt nhưng hoà quyện lại được một nồi lẩu ngon đúng điệu.

Trên đây là cách làm lẩu Tứ Xuyên ngon chuẩn vị truyền thống Trung Quốc. Nhiều những du khách Việt Nam sang Trung QUốc và đặc biệt thích món ăn này. Bởi văn hoá truyền thống và khẩu vị người Việt Nam có nhiều phần tương đồng với Trung Quốc.

Nếu bạn có dịp sang Trung Quốc, hãy thử các món ăn đặc sản khác nữa nhé. Đảm bảo bạn sẽ không hối hận khi thướng thức chúng. Tại Trung Quốc thiên đường của ẩm thực Trung Hoa đặc trưng không thể lẫn vào đâu được. Ngoài ẩm thực, Trung Quốc còn là công xưởng của cá thế giới với hàng loạt các chợ nhập hàng Trung Quốc. Nhiều người Việt đã sang tận Trung Quốc nhập hàng về kinh doanh với mức giá sỉ hấp dẫn, chất lượng hàng hoá tốt. è cách đi lấy hàng Quảng Châu

Tuy nhiên, nếu sang tận Trung Quốc để nhập hàng sẽ mất nhiều chi phí đi lại, ăn ở thì việc ngay tại nhà vẫn có thể nhập hàng Trung Quốc về bạn được nhiều nhà buôn lựa chọn. Nhập hàng Quảng Châu Trung Quốc nhanh chóng trên các trang TMĐT Trung Quốc như Alibaba, 1688, Tmall, Taobao tiết kiệm thời gian, chi phí nhập hàng dẫn đến buôn bán sinh lợi nhuận cao. Tham khảo ngay hướng dẫn mua hàng Quảng Châu  trên Alibaba, 1688, Tmall, Taobao. Bạn có thể tìm hiểu việc lấy hàng trên các website này thông qua trung gian – Hải Tàu Logistics – trung gian order hàng và vận chuyển hàng từ Trung Quốc về Việt Nam. Hải Tàu Logistics mang đến dịch vụ nhập hàng tiết kiệm nhất thị trường. Để tìm hiểu thêm các thông tin và đặt hàng nhanh chóng, nhiều ưu đãi, đăng kí tài khoản mua hàng trên Hải Tàu Logistics.

  • Tham khảo các loại ẩm thực khác tại chuyên mục ẩm thực

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *